これを仕事にできたらすごい素敵だなと思ってます。

「私は学生なんですけど、
　フレンチトースト専門店の店長もやってます。
　きっかけは、まあ、
　ずっとレストランのキッチンでアルバイトをしてて、
　それで海外に修行に行ったりしたので、
　その経験を発信したいなあと思って。
　色々料理教室とか
　ケータリングとかをやる中で、
　月に一回場所を借りて
　フレンチトースト専門店ってのをイベントでやりはじめて。
　で、ずっとやってる中で声をかけて頂いて、
　店舗展開って形になりました。」

－開店に至るまで一番お世話になった人は誰ですか？
「一番お世話になったのは…
　私広島出身なんですけど、
　東京のお父さんみたいな人がいて。
　その人が経営面でも色々アドバイスをくれたりとか、
　もう社会人の方なんですけど、
　すごい親身になってくれて。
　今でも経営のこととかまだ全然素人だから、
　色々教えてもらってて。

－その人に言われて印象に残ってる言葉とかありますか？
「うーん、なんだろうな、
　もういっつも厳しいってか、
　優しいんですけど厳しいみたいな人なんですけど、
　社会はそんなに甘くないんだぞ！
　…って言われます、いつも。笑
　今までは、ただただ
　『おいしいが見たい！』とか言って、
　お金のことは気にせずに、
　自分の料理を作って、
　おいしいって言ってもらえたら嬉しかったけど、
　今は、一日一日
　数字と向き合っていかなきゃいけないし、
　そういう意味では葛藤あるけど、
　これを仕事にできたらすごい素敵だなと思ってます。」　


（10/7/2013 早稲田）